鹿心血粉是宰殺梅花鹿或馬鹿而從心臟中抽出的血液晾干，提取出的干涸物。

因?yàn)槿藗円呀?jīng)告別了茹毛飲血的時(shí)代，所以對(duì)于鹿心血的飲用任何多少都會(huì)有些排斥，所以聰明的人類將鹿心血晾干，提取其干涸物稱作鹿心血粉。

鹿心血的化學(xué)成分鮮鹿血含水分 80%-81%，有機(jī)成分 16%-17%，無(wú)機(jī)成分2-4%。此外，鹿心血中還含有多種酶類，尤以超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽氧化酶、脫氫酶，都具有抗衰老作用。還含固醇類、糖脂類、磷脂類、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿、神經(jīng)鞘磷脂等；脂肪酸類有硬脂酸、亞麻酸及亞油酸、油酸；多種激素有睪酮、雌二醇、雌酮、腎上腺素；嘌呤類有黃嘌呤、次黃嘌呤、腺嘌呤及鳥嘌呤等；卟啉與維生素有維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、肌酐等，還含微量元素及痕量元素若干種。

鹿心血是天然珍貴藥材，出自梅花鹿、馬鹿等鹿科動(dòng)物的心臟血液，有心血管疾病有特殊療效，是不少心血管中成藥的重要組成部分，古時(shí)只為宮廷貴族所享用。隨著人民生活水平的提高，鹿心血也進(jìn)入了尋常百姓家，其特殊的治療和養(yǎng)生作用深受消費(fèi)者喜愛(ài)，出于利益的驅(qū)使，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了假冒產(chǎn)品，使消費(fèi)者深受其害。由于鹿心血含量成份復(fù)雜，檢測(cè)方法需要專門的儀器，普通百姓是無(wú)法識(shí)別真?zhèn)蔚?，如何買到真正的鹿心血，掌握一些基本常識(shí)是必要的。中醫(yī)中藥專家向大家支招，將鹿心血的簡(jiǎn)易識(shí)別方法公布出來(lái)，請(qǐng)?jiān)诖蠹屹?gòu)買時(shí)鑒別。
將干鹿心血顆粒取一粒放入裝滿涼開水的透明杯子里，真品的顆粒溶化很慢，且呈直線下降到杯底，在杯中拖出一條長(zhǎng)長(zhǎng)的紅帶。而假品則溶化較快，呈擴(kuò)散現(xiàn)象向四周擴(kuò)散。以上是干鹿心血的簡(jiǎn)易識(shí)別法，對(duì)于新鮮的鹿心血，最好到鹿場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)采血，而新鮮血液要當(dāng)天服用，不易保存過(guò)長(zhǎng)否則發(fā)生變質(zhì)，如長(zhǎng)期保存必須用酒保存，但用酒保存的一般不易識(shí)別真?zhèn)危哉?qǐng)大家在購(gòu)買用酒保存的鹿心血時(shí)要選擇信得過(guò)的商家，從治療角度出發(fā)建議最好不要買市場(chǎng)上的成品鹿心血酒，因?yàn)槠渲械穆剐难刻?，不如買從鹿場(chǎng)直接用新鮮鹿心血泡制的血酒，效力較大。