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        宮廷貴族的滋補(bǔ)名品——鹿茸血

        發(fā)布日期:2022-09-02 13:55:51  |  作者:小編

        在《雍正王朝》《如懿傳》等清宮劇中,我們常見皇帝喝一碗鹿血酒的場景,鹿血是何物?這是清朝旗人的傳統(tǒng)習(xí)俗嗎?
        滿清皇室入主中原前,長期居于東北,帶來了一些東北人的飲食習(xí)慣,如人參、鹿茸等。尤其是鹿,滿清的歷代皇帝都特別喜歡鹿,鹿的營養(yǎng)價(jià)值高,他們不只喜歡養(yǎng)鹿、獵鹿,也喜歡吃鹿肉,喝鹿血,而鹿血凝聚了鹿全身精華,其中尤以鹿茸血最為名貴。
        它一種名貴的中藥材,具有補(bǔ)血益精、補(bǔ)虛養(yǎng)腎的功效,自古都是達(dá)官貴人青睞的滋補(bǔ)養(yǎng)生品,皇親貴族們喝鹿血并不是重口味,而是他們深知鹿血是強(qiáng)健體魄的一劑良藥。

        滿洲人(女真人)來自東北白山黑水之間,以漁獵為生,最常吃的肉食之一就是鹿,烹飪方法簡單粗獷,或燒烤,或蒸煮,如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是滿族最常吃的食品。入關(guān)統(tǒng)一中國之后愛新覺羅家族為了表示不忘本來,一直在服飾、發(fā)式、禮儀、飲食等方面堅(jiān)持傳統(tǒng)習(xí)俗,尤其是康熙皇帝、乾隆皇帝常常去北京以北今河北省承德市圍場縣的草原上狩獵。

        康熙帝為訓(xùn)練八旗官兵、接見蒙古王公,兼有宣誓武功和傳承滿洲傳統(tǒng)而創(chuàng)建“木蘭圍場”,獵物中最受看重的就包括鹿,凡事皇帝親自射殺的鹿獐都要驛馬快送到京城進(jìn)獻(xiàn)到奉先殿的列祖列宗。
        《清史稿?后妃傳》中即有康熙皇帝將其本人獵得鹿尾獻(xiàn)于其母和祖母之記載。他晚年回憶說,自己一生獵獲了數(shù)百只鹿。

        野史記載,康熙四十九年,康熙皇帝率領(lǐng)皇子親貴,文武大臣,到“木蘭圍場”舉行狩獵活動(dòng),康熙射中一頭馬鹿,現(xiàn)場取馬鹿的鹿茸血并賜給了表現(xiàn)最好的四阿哥胤禛,也就是未來的雍正皇帝。
        鹿血有極佳的補(bǔ)腎壯陽之功效,而胤禛喝了不久后之后面紅耳赤,心里如有一團(tuán)火難以壓下,在其貼身侍衛(wèi)恩普的安排下,還未等到行宮,胤禛就在路邊一間茅屋中和一個(gè)宮女有了一段露水姻緣。
        不久后,這名宮女有了身孕,后在康熙寵臣,胤禛的舅舅隆科多的安排下,告知康熙,由德妃出面,將這名于1711年8月13日的男嬰抱入宮中,也就是后來的乾隆。

        康熙的孫子乾隆皇帝一生行跡常??桃饽7伦娓福麑δ咎m圍場也和康熙一樣熱心,曾在一次木蘭秋獵時(shí)騎馬望見鹿群,命一侍衛(wèi)舉假鹿頭為誘餌,用木蘭作呦呦聲模仿鹿鳴,等鹿靠近后立即射箭,并當(dāng)場取鹿血茸血飲用,“不唯益壯,亦以習(xí)勞也”。乾隆四十三年(1778)他北巡盛京,盛京將軍弘晌在山海關(guān)特進(jìn)剛剛獲到的鮮鹿,弘歷特別問“今日進(jìn)的鹿肥瘦?”聽說比較瘦以后才下旨讓廚役晚膳做“塌思哈密鹿肉。其余伺候賞用?!?br/>

        如果說,乾隆和嘉慶皇帝生喝鹿血只是為了養(yǎng)身體,那么咸豐皇帝喝鹿血就是為了續(xù)命。
        歷史上的咸豐皇帝遇到太平天國和英法聯(lián)軍等內(nèi)憂外患,身體不佳臉色蠟黃,所以養(yǎng)了一批鹿,固定取血喝補(bǔ)身體。
        電影《火燒圓明園》里頭,便有下人為咸豐皇帝生取鹿血的流程。做法是將鹿頭固定住,以特制的道具鋸開鹿茸,再擺個(gè)碗在下面接血,每日送到皇帝面前供其飲用。(文宗御守時(shí),體多疾,面常黃,醫(yī)謂鹿血可飲,于是養(yǎng)鹿百數(shù)十,日命取血以進(jìn)-徐珂《清稗類抄》)

        第二次英法聯(lián)軍攻入北京,咸豐皇帝倉促到熱河避暑行宮避難,途中開始咳血,命令左右送上鹿血。但兵荒馬亂的去哪里找生鹿給皇帝取血呢?無血可喝的咸豐皇帝最后就駕崩了。去世前,他讓唯一的皇子同治皇帝繼承大統(tǒng),并指明慈安太后和慈禧太后共同輔政,就此開啟清代唯一的女主干政年代。
        而慈禧太后每天清晨起床后,必喝幾口用鹿茸片熬成的湯,以保精力充沛,延年益壽,至于飲用鹿血茸血更是稀松平常。
        《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:鹿茸血補(bǔ)元陽藥,大補(bǔ)虛損、益精養(yǎng)血、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽,乃治元陽不足、精血虧虛、眩暈、婦人崩中漏下、赤白不止之要藥,極罕有,謂之寶中之寶。
        唐代《藥性論》記載:鹿茸血:主補(bǔ)男子腰腎虛冷,腳膝無力,夢交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心溫酒服方寸匕。又主赤白帶下,入散用。
        《中醫(yī)大辭典》記載:鹿茸血壯元陽、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨。治虛勞羸瘦、精神倦乏、子宮虛冷等。

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